首先，要考虑选择哪一种油烟净化器，也就是油烟净化器的类型。目前，市面上主要有三种油烟净化器：水喷淋(或是水膜)油烟净化器、静电油烟净化器和等离子油烟净化器。水喷淋油烟净化器相通来说处理效果差点，而等离子油烟净化器价格昂贵，大部分客户无法接受，所以，静电油烟净化器在目前市场上占有主导位置，也是广大客户的首选。确定了油烟净化器的类型，那么下一步就是确定油烟净化器的风量，这主要是根据炉头(灶头)来确定，每个炉头所需要的风量大概为4000，这还得根据排放的具体环境来考虑，要知道附近有没有居民区，餐馆主要是做哪些菜为主，是不是做川菜、湘菜等这些气味比较重的菜，有的话就要风量大点，否则就可以小点，有时还要加上UV灯管(主要是去异味)。

其次，主要考虑是要选择低空还是高空排放。低空排放油烟净化器相对于高空排放的效果要好，净化效率远远大于高空排放，价格也比高空排放要贵的多

最后，还是要考虑售后，一般的情况下，应选购品牌油烟净化器，这些企业有着素质较高的服务队伍、先进的生产技术和生产能力，不仅能生产较好质量的油烟净化器产品，还能提供优质的售后服务，解除使用油烟净化器过程中的后顾之忧，所以相对应的也会增加部分费用。